Probiotics trong hệ thống biofloc
Công nghệ Biofloc là một hệ thống mới nổi trong nuôi tôm, cung cấp một phương tiện quản lý dịch bệnh mạnh mẽ hơn và giảm tác động đến môi trường bằng cách sử dụng vi khuẩn có lợi để tái chế chất thải và thực hiện thay nước ở mức thấp hoặc bằng không. Công nghệ Biofloc hoạt động bằng cách hạn chế hoặc loại bỏ sự trao đổi nước, bổ sung các nguồn carbon bên ngoài - chẳng hạn như mật đường, mía đường hoặc cám lúa mì - vào ao và cung cấp lượng oxy cao.

Ba quy trình chính này tạo ra một môi trường có tỷ lệ cacbon-nitơ (C / N) cân bằng, kích thích sự phát triển của cộng đồng vi sinh vật trong nước, đặc biệt là vi khuẩn dị dưỡng. Tỷ lệ C / N mong muốn khác nhau giữa các ao, nhưng thường là 1: 5. Trong các điều kiện thích hợp, các vi sinh vật, chẳng hạn như vi khuẩn, tảo và thực vật phù du, và các chất hữu cơ - như thức ăn, phân và vỏ cũ - sẽ liên kết với nhau thành "bông".

Những bông này có thể giúp cải thiện chất lượng nước bằng cách chuyển đổi amoniac và các chất thải hữu cơ khác thành sinh khối vi khuẩn. Chúng cũng tái chế chất thải thành thức ăn bổ dưỡng cho tôm bằng cách biến đổi các nguồn cacbon bổ sung thành protein vi sinh vật. Bằng cách này, có thể ngăn chặn sự phát triển của mầm bệnh và tăng cường sự phát triển của tôm. Việc thay nước ở mức thấp hoặc bằng không trong các hệ thống này cũng có thể làm giảm thêm sự lây lan của mầm bệnh trong trang trại và ô nhiễm nước bên ngoài trang trại.

Trong hệ thống biofloc, men vi sinh thường được sử dụng làm chất khởi động vi khuẩn. Trong thực tế phổ biến, các chế phẩm sinh học không được sử dụng trong các ao biofloc vì vi khuẩn trong chúng đã có tác dụng “lợi khuẩn tự nhiên”. Tuy nhiên, một nghiên cứu gần đây cho thấy rằng việc bổ sung chế phẩm sinh học vào biofloc có thể tăng cường hơn nữa hệ thống, bằng cách cải thiện sự tăng trưởng, tiêu hóa, trao đổi chất, kháng bệnh và chất lượng nước, cũng như giảm tải Vibrio. Mặc dù vẫn còn trong giai đoạn thử nghiệm ban đầu, sự kết hợp giữa probiotics và biofloc cho thấy tiềm năng rất lớn trong việc tăng tính bền vững của nghề nuôi tôm.

Chế phẩm sinh học trong hệ thống bán floc
Công nghệ Biofloc đòi hỏi trình độ kỹ thuật cao để đảm bảo tất cả các hoạt động bên trong của hệ thống hoạt động trơn tru. Một vấn đề đơn giản, chẳng hạn như cắt điện, sẽ làm cho môi trường ao nuôi rất độc hại, vì quá trình sục khí ngừng hoạt động, làm giảm đáng kể mức oxy hòa tan (DO). Điều này dẫn đến sự xuất hiện của một hệ thống lai gọi là semi-floc, kết hợp các phương pháp tiếp cận truyền thống và biofloc để tạo ra một hệ thống nuôi trồng thủy sản bền vững với môi trường, khả thi và giá cả phải chăng hơn.

Cả biofloc và semi-floc đều có cùng mục đích - điều khiển sự tương tác của vi sinh vật trong ao để tạo flocs. Tuy nhiên, nếu biofloc chủ yếu dựa vào vi khuẩn dị dưỡng, thì semi-floc kết hợp cân bằng giữa các sinh vật tự dưỡng và dị dưỡng. Do đó, semi-floc đòi hỏi phải hút thường xuyên để loại bỏ nitơ dư thừa, trái ngược với việc dựa vào sự phân hủy của vi sinh vật bởi vi khuẩn dị dưỡng. Thay nước cũng được phép, nếu cần, nhưng nên giữ ở mức tối thiểu.

Trong hệ thống bán floc, sự hình thành vi khuẩn sinh học được thúc đẩy bởi các hóa chất bổ sung và các sản phẩm vi sinh hoặc chế phẩm sinh học. Ngược lại với công nghệ biofloc, semi-floc cần sử dụng probiotic trong quá trình nuôi để duy trì FCR tốt. Việc phủ men vi sinh Bacillus có thể giúp cải thiện khả năng tiêu hóa và hấp thụ thức ăn.

Synbiotics
Những đổi mới trong nuôi tôm hiện đại tiếp tục được thúc đẩy. Khi chế phẩm sinh học đã trở thành xu hướng chủ đạo, một phương pháp tiếp cận toàn diện mới đã xuất hiện, kết hợp chế phẩm sinh học với kỹ thuật truyền thống của prebiotics. Chúng cùng nhau được gọi là synbiotics.

Trong khi probiotics là các sinh vật sống có lợi cho hệ vi sinh vật đường ruột của tôm cũng như nước, thì prebiotics là các chất phụ gia thức ăn không tiêu hóa được, mang lại tác dụng có lợi bằng cách kích thích sự phát triển và hoạt động của các vi khuẩn có lợi trong ruột tôm. Prebiotics đã được người nuôi tôm áp dụng từ lâu. Giờ đây, những người ủng hộ synbiotics tuyên bố cách tiếp cận của họ là một kỹ thuật chi phí thấp với năng suất và hiệu quả cao hơn.

Việc áp dụng synbiotics trong các trang trại khá đơn giản. Prebiotics, thường ở dạng cám gạo và probiotics được lên men trong nước ngọt vô trùng, cùng với các enzym và chất đệm. Sau khi lên men xong, chất này có thể được đưa trực tiếp vào ao hoặc trộn với thức ăn. Nó được chứng minh rằng việc áp dụng synbiotics có thể kích thích tăng trưởng, giảm FCR và giảm dao động pH.

Với FCR thấp hơn, các hệ thống cộng sinh có thể dễ quản lý hơn vì lượng hữu cơ từ thức ăn thừa thấp và tốc độ thay nước cao ít cần thiết hơn, do đó giảm ô nhiễm nước. Sự đơn giản và hiệu suất tổng thể làm cho synbiotics trở thành một phương pháp tiếp cận thú vị cần được phát triển hơn nữa, để đảm bảo nuôi trồng thủy sản bền vững hơn.

Nhìn về phía trước
Vấn đề lâu năm của dịch bệnh trên tôm đã thúc đẩy ngành nuôi tôm phải tìm ra các giải pháp khả thi an toàn và bền vững - cả về kinh tế và môi trường. Chế phẩm sinh học ở nhiều dạng khác nhau đã và đang mang lại cho người nông dân những trợ giúp đáng kể trong việc quản lý dịch bệnh, giảm tác động đến môi trường và nâng cao sản lượng. Tuy nhiên, chúng không phải là viên đạn bạc và nhiều chi tiết vẫn chưa được biết rõ. Khi nhiều nghiên cứu và phát triển hiện đang được tiến hành, chúng ta chỉ có thể mong đợi chế phẩm sinh học ngày càng trở nên tốt hơn và hiệu quả hơn.

Các chuyên gia nuôi trồng của Alune * sẽ chia sẻ kinh nghiệm và nghiên cứu của họ trong các bài báo thường xuyên trên The Fish Site như một phần của loạt bài Cận cảnh nuôi tôm.

* Alune là một phần trong danh mục đầu tư của Hatch, nhưng The Fish Site vẫn độc lập về mặt biên tập.