Đánh bắt quá mức đã và đang tàn phá vùng biển xanh thẳm trong hai thập kỷ qua. Những tác hại của việc làm này có thể gây tổn hại sâu sắc đến hành tinh. Điều này bao gồm làm hỏng các rạn san hô, mất cân bằng hệ sinh thái đại dương và loại bỏ các loài săn mồi thiết yếu.

Để ngăn chặn làn sóng đánh bắt quá mức, cần phải khám phá những ý tưởng mới để đáp ứng nhu cầu của dân số toàn cầu. Một trong những khái niệm như vậy liên quan đến nuôi tôm. Đây là một ý tưởng mới nổi mang lại nhiều lợi ích cho ngành đánh bắt cá và hệ sinh thái đại dương. Chúng tôi xem xét những thuận lợi và thách thức của việc nuôi tôm trong bài viết này, cùng với tương lai của nghề nuôi tôm.

Nuôi tôm là gì?
Nuôi tôm là một hình thức kinh doanh nuôi trồng thủy sản liên quan đến việc nuôi trồng các loại tôm và tôm biển để phục vụ nhu cầu tiêu dùng. Đây là một khái niệm xuất hiện lần đầu tiên vào đầu những năm 1970 để đáp ứng nhu cầu của Nhật Bản, Hoa Kỳ và nhiều quốc gia khác ở Tây Âu.

Đến năm 2003, ngành công nghiệp trang trại nuôi tôm đã nhanh chóng mở rộng và có thể sản xuất hơn 1,6 triệu tấn trị giá hơn 9 tỷ USD.

Phần lớn các trang trại nuôi tôm trên thế giới tồn tại ở châu Á. Người ta ước tính rằng 75% tôm nuôi đến từ các nước Châu Á này như Thái Lan và Trung Quốc. Phần còn lại của các trang trại được phân bổ trên nhiều nước Mỹ Latinh. Đặc biệt, Brazil được biết đến là nhà sản xuất tôm lớn nhất ở khu vực này.

Hiện tôm nuôi chiếm gần 55% tổng sản lượng tôm trên thế giới. Nhờ vào sản lượng của các quốc gia như Ấn Độ, Việt Nam, Ecuador và Bangladesh, giờ đây có thể khiến loại thịt này dễ tiếp cận hơn với các quốc gia như Hoa Kỳ, Nhật Bản và các quốc gia châu Âu khác.

Theo một cuộc điều tra toàn diện được thực hiện vào năm 2014, ước tính tổng diện tích ao nuôi dành riêng cho ngành này là 2.124.110 ha. Trong cùng thời kỳ này, giá trị của ngành nuôi tôm đã tăng lên 23,6 tỷ USD. Chỉ dựa trên giá trị tổng thể của một ngành công nghiệp biển, sản xuất và nuôi tôm chỉ đứng sau cá chép.

Khi xem xét các chi tiết cụ thể trong loại hình nuôi biển này, có thể thấy rằng Tôm thẻ chân trắng Thái Bình Dương là loài được nuôi rộng rãi nhất trong ngành này. Giá trị của chỉ tôm thẻ chân trắng Thái Bình Dương ước tính đạt 18.460 triệu USD vào năm 2014. Nhu cầu lớn này khiến nó trở thành loài tôm quan trọng nhất về mặt thương mại trên hành tinh của chúng ta.

Khía cạnh nổi bật là trong tổng sản lượng tôm thẻ chân trắng Thái Bình Dương trên toàn cầu, gần 80% là từ nuôi trồng thủy sản. Điều này nói lên tầm quan trọng và tiềm năng của việc nuôi tôm.

Tác động của nuôi tôm
Ngoài việc chỉ đơn giản là nuôi và xuất khẩu tôm chất lượng cao trong bể, nuôi tôm còn hỗ trợ một loạt các ngành công nghiệp phụ trợ đã trở nên phụ thuộc sâu sắc vào ngành này. Điều này bao gồm các ngành liên quan đến thiết bị, hóa chất, vận tải, thiết bị, tiếp thị, dược phẩm và nghiên cứu và phát triển.

Các ước tính chỉ ra rằng các ngành khác nhau liên quan đến nông nghiệp đã tạo ra khoảng 2,5 triệu việc làm trực tiếp trong năm 2014. Số lượng việc làm gián tiếp vẫn chưa được đo lường chính xác. Thậm chí, những con số này đã tăng lên đáng kể trong bảy năm qua.

Ưu điểm của nuôi tôm
Nuôi tôm trong các hệ thống nuôi trong bể đã trở nên phổ biến ở nhiều vùng khác nhau của Châu Âu và Bắc Mỹ trong những năm gần đây. Chúng tôi xem xét lý do đằng sau sự phổ biến này bằng cách thảo luận về những lợi thế của nuôi tôm trong phần dưới đây.

Gần chợ
Một trong những thách thức lớn nhất của nuôi trồng thủy sản là tính chất dễ hư hỏng của sản phẩm. Theo truyền thống, khi đánh bắt tôm ra khỏi vùng nước, họ cần phải đi lại lâu đến chợ để tiếp cận khách hàng. Điều này đòi hỏi một lượng lớn các nguồn lực dành riêng cho việc vận chuyển và bảo quản tôm.

Khi các trang trại nuôi tôm được thiết lập một cách có chọn lọc ở các vùng chiến lược của một quốc gia, nó sẽ giúp tạo ra sự gần gũi với thị trường. Điều này đảm bảo rằng các sản phẩm đến tay khách hàng thực sự tươi và được bảo quản tốt.

Loại bỏ người trung gian
Với sự gia tăng các vùng lân cận cũng làm giảm sự phụ thuộc vào những người trung gian chịu trách nhiệm quản lý dây chuyền lạnh. Vì có ít bàn tay hơn chịu trách nhiệm đưa tôm vào đĩa, nên nó cũng có xu hướng giảm giá thành của thịt về lâu dài.

Giảm phụ thuộc vào tài nguyên
Nuôi tôm ở vùng nước mặn hoặc nước lợ không hề đơn giản vì nguồn tài nguyên này tương đối hiếm trên hành tinh của chúng ta. Nuôi tôm trong bể, đặc biệt là ở các vùng nhiệt đới, có ý nghĩa hơn rất nhiều đối với người nông dân.

Cơ hội việc làm
Nhu cầu về tôm và tôm thịt trên khắp thế giới không ngừng gia tăng. Để đáp ứng những nhu cầu này, các trang trại nuôi tôm đang được thành lập ở nhiều khu vực khác nhau trên thế giới. Nhờ các trang trại này, nhiều dịch vụ phụ trợ cũng được phát triển để thúc đẩy và thúc đẩy ngành công nghiệp này. Nhìn chung, sự phát triển của các trang trại nuôi tôm, đặc biệt là ở các nước kém phát triển và đang phát triển được coi là một lợi ích.

Những trang trại này mang lại nhiều cơ hội việc làm cho các cá nhân trong khu vực và cũng đảm bảo thúc đẩy hệ thống kinh tế.

Giảm phụ thuộc vào các nguồn tự nhiên
Hàng ngày, những tàu đánh cá khổng lồ được đưa ra biển và đại dương để khai thác những nguồn lợi quý giá này cho tôm và tôm he. Thực hành này đã được áp dụng trong vài thập kỷ nay, và theo thời gian, nó đã dẫn đến việc cạn kiệt nguồn tôm tự nhiên trên hành tinh của chúng ta.

Dạng sống dưới nước này là điểm khởi đầu của nhiều chuỗi thức ăn, và sự sụt giảm mức độ tôm luôn dẫn đến sự cạn kiệt của các loài động vật biển lớn hơn khác nhau. Bằng cách giảm sự phụ thuộc của chúng ta vào tôm từ biển và đại dương, và thay vào đó nuôi những loài động vật này trong các trang trại, nó cho phép dân số tự nhiên của loài này trẻ hóa theo thời gian.

Giám sát và Cải thiện Chất lượng Tôm
Khi tôm được nuôi trong trang trại, có thể duy trì một mức độ đồng nhất nhất định về chất lượng của thịt. Điều này là do tôm trong các trang trại có thể được theo dõi và nghiên cứu theo thời gian. Cũng có thể cải thiện các đặc tính khác nhau của tôm như cải thiện hàm lượng axit béo Omega-3 của chúng.

Ngoài ra, khi các động vật được giám sát cẩn thận trong các trang trại, chúng cũng có xu hướng kháng bệnh tốt hơn. Tất cả những yếu tố này giúp cải thiện khả năng thị trường của tôm trang trại và từ đó giúp người nuôi đạt được giá trị cao hơn cho sản phẩm của họ.

Những thách thức xung quanh việc sản xuất và nuôi tôm
Mặc dù nghề nuôi tôm đã được thực hiện hơn 5 thập kỷ nay, nhưng vẫn còn nhiều thách thức cần được giải quyết để nâng cao hiệu quả chung của ngành. Chúng tôi xem xét một số thách thức này trong phần bên dưới.

Mối đe dọa của sự lân cận
Khi một nhóm lớn các loài động vật biển được nuôi gần nhau, điều đó luôn có thể làm tăng nguy cơ dịch bệnh và vi rút gia tăng theo thời gian. Đây là một vấn đề liên tục gây nhức nhối cho ngành tôm nuôi trong vài năm nay.

Bất chấp mối đe dọa liên tục của các dịch bệnh mới bùng phát theo thời gian, số liệu thống kê cho chúng ta thấy rằng ngành nuôi tôm toàn cầu có thể đối phó với vấn đề này ngay cả khi sản lượng tăng gấp bốn lần hoặc hơn.

Trong hai thập kỷ qua, hai loại bệnh đặc biệt đã xuất hiện trong lĩnh vực nuôi và sản xuất tôm. Chúng được gọi là bệnh EMS / AHPND và bệnh Microsporidiosis gan tụy.

Bất chấp sự xuất hiện của hai căn bệnh chết người này, có thể thấy rằng nhiều quốc gia khác nhau như Thái Lan đã và đang dẫn đầu về khả năng quản lý thành công sự bùng phát của những căn bệnh này. Một khi sự hiện diện và khả năng của những vấn đề này được các quốc gia có khả năng bùng phát bùng phát thừa nhận, thì việc xử lý những vấn đề đó sẽ trở nên dễ dàng hơn rất nhiều.

Sự sẵn có của Aquafeed
Vấn đề chính khác luôn là cái gai trong nghề nuôi tôm là liên quan đến sự sẵn có của các lựa chọn thức ăn thủy sản chất lượng. Trong ba thập kỷ qua, nhu cầu thức ăn thủy sản đã tăng khá mạnh để phù hợp với sự phát triển của các trang trại aquaponic. Mặc dù vậy, chỉ 4% tổng sản lượng thức ăn chăn nuôi trên toàn thế giới thuộc về thức ăn thủy sản. Con số này lên tới khoảng hơn một tỷ tấn thức ăn chăn nuôi.

Để tăng sản lượng thức ăn thủy sản phục vụ cho việc nuôi tôm, cần phải tập trung nhiều hơn vào việc tăng cường sản xuất các hoạt động trên đất liền. Điều này bao gồm việc tăng cường sản xuất các loại cây trồng như đậu nành, tăng cường chế biến các sản phẩm phụ từ động vật, nghiên cứu các hình thức sản xuất vi khuẩn mới và cải thiện bữa ăn từ côn trùng.

Bằng cách tăng cường sản xuất các nguyên liệu thức ăn từ đất liền, theo thời gian, có thể cải thiện chất lượng thức ăn thủy sản một cách bền vững và có trách nhiệm.

Tương lai của ngành nuôi tôm
Lượng nhựa và chất dẻo trong các thủy vực trên khắp thế giới đã tăng lên mức nguy hiểm. Xét đến thực tế sống còn này, điều tối quan trọng là phải xem xét các nguồn hải sản thay thế để đáp ứng nhu cầu của người dân.

Ngoài ra, tương lai của ngành nuôi tôm liên quan nhiều đến việc giải quyết các vấn đề hiện đang gây khó khăn cho ngành. Cụ thể, sự tiến bộ trong công nghệ sẽ cho phép người nông dân kiểm soát tốt hơn chất lượng tôm được sản xuất trong quá trình sản xuất của họ.

Công nghệ di truyền luôn có một vai trò to lớn trong việc cải thiện chất lượng tổng thể của tôm được sản xuất trong bể. Các công cụ chỉnh sửa gen như công nghệ CRISPR mang tính cách mạng và TALEN sẽ có tác động to lớn đến việc sửa đổi cấu trúc bên trong của dạng sealife này.

Bằng cách biến đổi gen tôm và tôm sú trong các trang trại chuyên biệt, việc kiểm soát khả năng phục hồi, tốc độ tăng trưởng và giá trị dinh dưỡng của những động vật này sẽ trở nên dễ dàng hơn. Điều này sẽ dẫn đến việc người tiêu dùng có thể tiếp cận với tôm chất lượng cao với giá cả hợp lý mà không làm cạn kiệt nguồn tài nguyên thiên nhiên của hành tinh chúng ta.

Điều quan trọng cần lưu ý là việc tạo ra tôm trong các trang trại đã mất một khoảng thời gian tương đối ngắn hơn so với các hình thức sealife khác. Thậm chí, chu kỳ này có thể được cải thiện với sự trợ giúp của các giống chó kháng mầm bệnh cụ thể (SPR), không có mầm bệnh cụ thể (SPF) và giống kháng mầm bệnh cụ thể (SPT). Ngoài ra, nghiên cứu dành riêng cho các lĩnh vực khoa học liên quan như protein, gen và dinh dưỡng cũng sẽ đóng một vai trò quan trọng trong việc cải thiện chất lượng tổng thể của tôm được sản xuất trong các trang trại.

Một số lĩnh vực khác cũng có thể được kiểm tra trong tương lai gần bao gồm tập trung vào quản lý ao nuôi và an toàn sinh học. Bằng cách bảo tồn hoàn hảo các điều kiện phát triển của những loài động vật này, việc loại bỏ các mối đe dọa từ bệnh tật và tăng cường sức khỏe cho động vật trở nên dễ dàng hơn.

Về mặt quản lý nguồn nước đang được sử dụng để nuôi tôm, tập trung vào công nghệ nuôi thương phẩm và cải thiện hệ thống tái chế nước sẽ là chìa khóa quan trọng. Một chiến lược nhiều giai đoạn cần được áp dụng cho các hệ thống ương tôm khác nhau để giảm sự lãng phí nước được sử dụng trong các trang trại này.

Quá trình thâm canh và phát triển các trung tâm tiêu thụ tập trung cũng sẽ mở rộng khối lượng tôm được sản xuất mà không cần phải tăng số lượng các trang trại nuôi tôm trên khắp thế giới.

Tôm nuôi cho tương lai
Tôm và tôm là hai trong số những loại hải sản phổ biến nhất trên hành tinh của chúng ta. Nhu cầu về những loại thịt ngon và bổ dưỡng này sẽ chỉ tăng lên theo thời gian. Do đó, điều quan trọng là phải giảm sự phụ thuộc vào nguồn cung cấp tôm và tôm tự nhiên từ biển và đại dương vì đây là nguồn cung cấp các loại thịt này không bền vững.

Thay vào đó, đã đến lúc phải cải tiến và hoàn thiện quy trình nuôi tôm, cá nói chung. Mặc dù phương pháp này đã tồn tại hơn 5 thập kỷ, nhưng vẫn còn rất nhiều vấn đề cần được giải quyết với phương pháp này. Tuy nhiên, xét về tiềm năng của loại hình nuôi này, chúng ta sẽ thiếu sót nếu không xem xét kỹ lưỡng việc hoàn thiện quy trình nuôi tôm.