ENZYME XYLANASE
Xylanase là tên gọi của một nhóm enzyme phân hủy polysaccharide beta-1,4-xylan tuyến tính thành xylose, do đó phân hủy hemicellulose, một trong những thành phần chính của thành tế bào thực vật. Do đó, nó đóng vai trò chính trong các vi sinh vật phát triển mạnh trên các nguồn thực vật để phân hủy vật chất thực vật thành các chất dinh dưỡng có thể sử dụng được. Xylanase được sản xuất bởi nấm, vi khuẩn, nấm men, tảo biển, động vật nguyên sinh, ốc sên, giáp xác, côn trùng, hạt, v.v. (động vật có vú không sản xuất xylanase).
Xylanase là một polysaccharide không đồng nhất có trong thành tế bào thực vật, chiếm khoảng 15% đến 35% trọng lượng khô của tế bào thực vật và là thành phần chính của hemicellulose thực vật (hemicellose). Hầu hết xylanase là một polysaccharide không đồng nhất phức tạp, có nhiều nhánh, chứa nhiều chất thay thế khác nhau. Do đó, quá trình phân hủy sinh học xylanase đòi hỏi một hệ thống enzyme phức tạp để phân hủy xylanase thông qua sự hiệp đồng của nhiều thành phần khác nhau. Do đó, xylanase là một nhóm enzyme, không phải là một enzyme đơn lẻ .
Chức năng và lợi ích
Ưu Điểm